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鈣果的產(chǎn)業(yè)開發(fā)重點(diǎn)為;

    1、作為新型水果植物栽培
    鈣果作為新型水果植物栽培的特點(diǎn);
    ①、一次投入，多年收益
    ②、掛果周期短，產(chǎn)值高，投入回收期短。
    ③、果實(shí)艷麗誘人，色彩繽紛，鮮美可口
    ④、富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，天然活性物質(zhì)、維生素C，鈣、鐵、鉀、硒等微量元素，尤其鈣含量特備突出，是生物活性鈣，人體吸收容易。
    ⑤、植株無刺，株型緊湊，低矮，管理容易，采摘簡單。
    ⑥、已選育多個(gè)優(yōu)良品種，果實(shí)發(fā)育期不同，色彩各異，為各地引進(jìn)種植提供更多選擇機(jī)會。
    ⑦、移栽成活率高，管理簡單，用工成本低。
    ⑧、病蟲害少，防治容易，屬環(huán)保型無公害果品。
    2、深加工進(jìn)行綜合利用，果實(shí)適宜加工各類產(chǎn)品，市場前景廣闊。
    鈣果果實(shí)含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣和鐵的含量甚高，鮮果中鈣含量可達(dá)60-90mg/100g，鐵含量達(dá)1.5mg/100g（蘋果分別為9mg/100g和0.24mg/100g）。果實(shí)中含有17種氨基酸，總量達(dá)338.3—451.7mg/100g，其中兒童生長必需氨基酸含量高達(dá)102.7—126.6mg/100g，尤其是賴氨酸，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量十分高，因而是兒童和老人的保健性水果。鈣果果實(shí)中含總糖為5.20%,還原糖3.38%,有機(jī)酸1.31%,維生素C含量6.17毫克/100克。因此具有獨(dú)特風(fēng)味的鈣果混合天然新鮮果汁飲料和系列產(chǎn)品正好滿足了現(xiàn)代人對回歸自然，追求新意，功能優(yōu)先的市場需求。
    ①、加工濃縮汁。鈣果果實(shí)營養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），可溶性固形物可達(dá)到70%；PH在2.49~2.55，含酸量（以酒石酸計(jì)）1.73~2.25%；色澤為深濃色；盡管在加工過程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達(dá)124.4~141.6mg/100g。且鈣果濃縮汁是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品，現(xiàn)國際市場報(bào)價(jià)每噸30萬元。
    ②、鈣果果實(shí)的出汁率在60~70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁液中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/l，多酚6.28g/l，蛋白質(zhì)2.68g/l，果膠（以果膠酸鈣計(jì)）7.64g/l。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為35:1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11~11.5%，總酸（以檸檬酸計(jì)）0.30~0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具鈣果的特殊風(fēng)味，芳香濃郁。
    ③、鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過破碎后，一般在18~22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/l，后者12~50g/l，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色。

    鈣果冰酒與葡萄酒成分含量對照
    成分 鈣果冰酒含量
（mg/L） 一般葡萄酒含量(mg/L) 高出(%)
花青素 17.20 3.39 411.7
鈣 70.00 40.00 75.0
鐵 15.00 8.00 87.3
維生素C 61.70 40.00 54.2

    ④、果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8~9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。
    ⑤、果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、殺菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。
    ⑥、可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、殺菌等工藝，可制作鈣果果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤飄亮，是兒童喜愛的食品。同時(shí)可以加工罐頭，果糖等食品。
    ⑦、可加工果醋飲料。以果實(shí)為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的高級果醋。對果醋再進(jìn)行調(diào)制，殺菌等工藝，可制作成鈣果果醋飲料。
    ⑧、加工果粉：鈣果經(jīng)過清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果泡騰片，牛奶補(bǔ)鈣添加劑和用于多種高級食品添加劑。
    3、深加工及綜合利用
    ①、花青素素提取
    花青素是近年來發(fā)現(xiàn)的人類延年益壽，抗衰老的良好生物提取物，可以有效消除人體產(chǎn)生的自由基，對于解決人體亞健康狀況，防治高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和癌癥有很好的效果，被譽(yù)為21世紀(jì)生物領(lǐng)域**偉大的發(fā)現(xiàn)。鈣果果實(shí)中含有天然花青素，可利用原果和濃縮汁脫色提取花青素。經(jīng)乙醇浸提、45℃真空濃縮、樹脂吸附和洗脫、干燥后，可得到深紅色的花青素結(jié)晶。提取率為1.1%。專用品種提取率高達(dá)1.72%，并命名為鈣果紅。其花青素為黃酮類花青素苷化合物，是飲料及白酒中的天然色素添加劑，也可以作為口紅和化妝品的重要原料。在液體飲料中添加0.05~0.1%的鈣果花青素，飲料中的著色效果更好，尤其在酸性飲料中穩(wěn)定性較好，具有較強(qiáng)的抗氧化性能，對光、熱和常見食品添加劑及常見金屬離子（Fe、Sn除外）均表現(xiàn)穩(wěn)定效果。
    花青素主要功效為: ⑴、抗氧化；⑵、抗突變，可作為腫瘤抑制劑、血管保護(hù)劑、輻射防護(hù)劑及抗發(fā)炎劑等；⑶、預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟。
    ②、果仁提油率高，其油的價(jià)值更高。是化妝品企業(yè)和醫(yī)藥企業(yè)的首選原料
    利用榨汁后的果核或鈣果油專用品種可生產(chǎn)鈣果油。加工品種的鈣果果實(shí)出核率為5%，果實(shí)出仁率為1%，核出仁率為20%，仁提油率為33%，每畝地按1000kg果實(shí)計(jì)，可產(chǎn)核50kg，產(chǎn)仁10kg，產(chǎn)油3.3kg。專用品種每畝地可產(chǎn)核400kg，產(chǎn)仁80kg，產(chǎn)油25kg。
    鈣果油主含油酸及亞油酸，不含亞麻酸，不飽和脂肪酸占到96.5%以上，有防治高血壓和動脈粥樣硬化的作用。油中含VA55mg/100g，其油的綜合性能優(yōu)于杏仁油，是高級化妝品的優(yōu)質(zhì)原料，售價(jià)達(dá)800元/kg以上。
    ③、葉可制茶葉和提取γ-氨基丁酸
    鈣果的嫩葉和成熟葉均可制作茶葉，是北方少有的可用來制茶的樹種之一。嫩葉可制作綠茶，成熟葉可制作發(fā)酵茶，葉片中富含鈣、鉀、鐵、硒等元素，并含有茶多酚、黃酮類等有機(jī)化合物，可清除人體中的自由基，可延年益壽。鈣果葉中含有豐富的γ-氨基丁酸。其提取的結(jié)晶品為白色或近白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)203℃（分解）。極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯。熔化時(shí)分解成吡咯烷酮和水。
    γ-氨基丁酸有降低血脂作用，適用于治療和預(yù)防各類型肝昏迷。治療小兒麻痹癥、腦溢血，并可作煤氣中毒解毒劑。也用于生化研究和有機(jī)合成。
    ④、果渣、油渣、果殼和枝條可進(jìn)一步加工或提取有用成份。
    果渣中含有果膠、生物鈣等有益成分，油渣中含有黃酮、多肽等營養(yǎng)保健物質(zhì)，鈣果仁中的可溶性蛋白含量一般在44mg/g。果殼是制作活性炭的極好原料，枝條是制作燃香制品和旺火的良好原料，完整的果核是某些國家制作藥枕的極好原料。
    ⑤、提取生物鈣，為人類生物型補(bǔ)鈣提供重要來源
    鈣果中的鈣主要以有機(jī)酸鈣的形式存在，是一種生物活性鈣，人體極易吸收利用。鈣是一種重要的生命元素，在維持人體健康方面具有重要作用。其主要功能是促進(jìn)骨骼發(fā)育，維持人體**佳的骨骼健康；保證肌肉的正常收縮與舒張；保證神經(jīng)功能的正常傳遞；維持正常的血壓；增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。大量的醫(yī)學(xué)證明，鈣對于人類的健康和機(jī)體功能的調(diào)節(jié)是具有重要作用的生命營養(yǎng)元素，因此補(bǔ)鈣對于人類的健康已經(jīng)無需置疑，兒童、青少年、老人和孕產(chǎn)婦是**容易缺乏鈣的人群。人體缺鈣兒童易發(fā)佝僂病，成人易發(fā)佝僂病和骨質(zhì)疏松病癥，經(jīng)常出現(xiàn)腰、腿、背酸痛。醫(yī)學(xué)普查表明，在目前我國的人群中，不論是兒童、成年人和老年人，鈣的攝入量不及人體需求量的60%，補(bǔ)鈣已成為當(dāng)今人類健康的重要話題。
    現(xiàn)在人類補(bǔ)鈣的重要性已經(jīng)得到人們的廣泛認(rèn)識，且主要的補(bǔ)鈣渠道是化學(xué)補(bǔ)鈣，鈣制劑和補(bǔ)鈣產(chǎn)品比比皆是，但這種化學(xué)補(bǔ)鈣人體吸收率低，以服藥的方法補(bǔ)鈣也給人們帶來諸多的不便，因此利用生物補(bǔ)鈣已經(jīng)越來越顯示其極大的生命活力。鈣果作為一種高鈣產(chǎn)品，其含鈣量是牛奶的2—3倍，且人體極易吸收和利用，因此鈣果作為生物補(bǔ)鈣的重要產(chǎn)品有著極其廣闊的應(yīng)用前景。
    ⑥、提取蛋白肽
    蛋白肽是運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)將鈣果籽提油后的殘?jiān)鼘⒌鞍踪|(zhì)用蛋白酶切為分子量在240 ~ 1000之間的小分子活性肽，提取物中含有小分子活性肽、20種氨基酸以及多種微量元素。蛋白肽對生命活動發(fā)揮著極其重要的作用，在抗高血壓、抗膽固醇、抗血栓形成、消除人體疲勞、保護(hù)肝臟、防止動脈硬化、增強(qiáng)人體體能和肌肉力量、增強(qiáng)人體免疫力以及對糖尿病均有顯著的醫(yī)療保健作用，是老幼皆宜的功能性保健食品，并有學(xué)者認(rèn)為蛋白肽的應(yīng)用解決了人類的健康問題。其特點(diǎn)為：
    ⑴、易被人體吸收、提高肌體免疫力
    ⑵、安全降壓
    ⑶、降低血脂、抑制膽固醇
    ⑷、促進(jìn)脂肪代謝，具有減肥作用
    4、鈣果作為觀賞植物栽培，美化、綠化城鎮(zhèn)
    鈣果具有較高的觀賞價(jià)值，株叢矮湊，花團(tuán)錦簇，十分美觀。有的花色粉紅，有的花色雪白，花與櫻花極為相似，是一種難得的綠化、美化、香化、彩化樹種，可廣泛用于公園、道路、庭院，賓館、飯店和家庭盆景。能夠形成春天賞花，夏天觀葉，秋天品果的優(yōu)雅環(huán)境效果。且果實(shí)紅、黃、紫各異，艷麗奪目，即可觀賞，又可食用，一舉多得。